الخلاصة

هدفت هذه الدراسة الى عزل الفطريات المنتجة للسموم الفطرية من الرز والحد من تواجد هذه الفطريات والتقليل من اثارها السامة. أظهرت نتائج عزل الفطريات من الرز وجود 4 أنواع من الفطريات تابعة إلى 3 أجناس وهي Aspergillus و Penicillium و Rhizopus. واتضح إن هناك سيادة للفطر A. flavus يليه الفطر A. niger ثم الفطرين Penicillium و Rhizopus . إذ بلغت نسبة ترددها 43.18 ,32.95 ,15.9 , 7.95 % على التتالي في حين بلغت نسبة الظهور 100 ,80 ,33.33 ,20 % على التوالي .وبين الكشف الكيميائي عن سموم الافلاتوكسينات بطريقة أختبار الامونيا لعزلات الفطر A. flavus والمعزولة من الرز أن 23 عزلة من مجموع 38 عزلة من الفطر A. flavus وبنسبة 60.52 % قادرة على انتاج الافلاتوكسين B1 من خلال تغير لون قاعدة وسط جوز الهند المنمى عليها عزلات الفطر . وعند أستعمال طريقة كروماتوكرافيا الطبقة الرقيقة ( TLC ) Thin Layer Chromatgraphy وجد ان 14 عزلة قادرة على انتاج الافلاتوكسين B1 من اصل 38 عزلة من الفطر A. flavus وبنسبة 36.84 % .واظهرت النتائج تاثير المبيد الحيوي بايروفين في تثبيط نمو الفطر A. flavus اذ ارتفعت نسبة التثبيط بزيادة التركيز وكانت أعلى نسبة تثبيط عند التركيز 1غم .100مل-1 والذي بلغ 56.86%، وبلغت نسبة التثبيط في التركيز 0.1 و 0.5 (51.76و54.84% ) على الترتيب. وكذلك تبين النتائج كفاءة إضافة المبيد الحيوي بايروفين في اختزال سم الافلاتوكسين B1 المنتج من قبل الفطر A. flavus وقد تباينت كفاءة الاختزال المقدرة بجهازSpectrophotometer حيث تفوقت معاملة 1 غم .100مل-1 من الوسط PD معنوياً في اختزال السم بنسبة 81.72 % مقارنة بمعاملة 0.1 0.5 غم .100 مل-1 من الوسط PD إذ بلغت نسبة الاختزال 70.96 و77.41% على الترتيب . . الكلمات المفتاحية (الرز ,السموم الفطرية ,المبيد الحيوي بايروفين , الفطر A. flavus (